Nyheter
Kampanj – Prova Premiumportalen tre månader utan kostnad
Starten på det nya året är en bra tid att storstäda och se över sina avtal. Det är tufft för de flesta i restaurangbranschen nu och vi hjälper gärna till, [...]
Årets hållbara utmanare är korade!
Årets upplaga av Martin & Servera-gruppens hållbarhetstävling, Utmanarna, där medarbetare, kunder eller restauranggäster nominerat restauranger, hotell och barer har nu avslutats. Fem fantastiska hållbarhetsvinnare har korats. Det finns många kreativa [...]
Kampanj på hälleflundra i världsklass
Nu under hösten och tidiga vintern har vi kampanj på vad vi anser vara världens bästa odlade hälleflundra. I de djupa fjordarna utanför Ryfylke i Sydvästra Norge har Sterling [...]
Årets kock 2020
Igår kväll så var det dags för avslutningen på Årets kock veckan 2020. Då med finalen i Årets kock 2020. Vinnaren av årets titel blev Ludvig Tjärnemo som slutligen [...]
Fiskhallen Sorunda på Instagram
Vi i Martin & Servera-gruppen har tagit del av uppropet för en mer jämlik restaurangbransch och de diskussioner som följt under helgen.
Vi arbetar för nolltolerans kring alla former av direkt och indirekt diskriminering, trakasserier och kränkande särbehandling på arbetsplatsen.
Vi och våra samarbetspartners har en möjlighet att stötta restaurangbranschen med olika initiativ som kan skapa goda förebilder och ledare som skapar trygga och jämlika arbetsplatser. Vi vill alla se en restaurangbransch med företag som attraherar och behåller sina talanger och får alla att växa och utvecklas.
Vi välkomnar och engagerar oss i samtalet som nu sker och vi beundrar modet hos de som vågar berätta.
#härtardetslut #fiskhallensorunda #sorundahallarna
Nu smyger äntligen säsongen för krabba igång!
Brunkrabba, krabbtaska eller stenkrabba som den också kallas känns lätt igen på sin rödbruna sköld och svarta klospetsar. Honorna har bredare, djupare sköld samt bredare stjärt medan hanen har platt sköld och stora klor.
Dessa fina exemplar är från Fröya strax utanför Trondheim i Norge.
Du når oss på 08-501 345 00.
#krabba #krabbtaska #brunkrabba #cancerpagurus #ediblecrab #browncrab #sorundahallarna #skaldjur #höst #hållbarabestånd #fiskgrossist #frøya #stockholm
En favorit i tankrummet just nu är våra sandfria hjärtmusslor från @orustshellfish , de håller fantastisk kvalitet trots årstiden och när du beställer dem så är de alltid "nyfiskade" direkt från tanken- redo att tillagas på en gång.
Testa även att äta dem råa eller picklade, de är otroligt söta och goda i smaken!
Du når oss på 08-501 345 00
#hjärtmusslor #cockles #cerastodermaedule #tanksystems
#sorundahallarna #fiskgrossist
#orustshellfish #stockholm #❤️
Fantastisk nyplockad rörhinna från Bohuslän!
Den vackra klargröna rörhinnan kallas även tarmalg och växer i vattenbrynet eller i hällkar en bit upp på klipporna.
Den är otroligt näringsrik och innehåller kalcium, magnesium, kalium, järn samt vitamin A och B.
Den går att tillreda på alla möjliga sätt men testa att ät den färsk eller vår favorit- friterad!
Tack för en fantastisk råvara @havstenssundsostron !
Du når oss på 08-501 345 00
#rörhinna #tarmalg #grönalg #ulvaintestinalis #gutweed #sjömat #bohuslän #sorundahallarna #fiskgrossist #stockholm
Nu sprider sig snart doften av krondill i våra lokaler, årets första svenska signalkräftor är i huset! Våra kräftor kommer från sjön Hjälmaren och Micke i köket kokar dem på sitt eget fantastiska recept.
Välkommen med din order på 08-501 345 00
#signalkräfta
#hjälmaren #pacifastacusleniusculus #krondill #kräftskiva #sorundahallarna #fiskgrossist #stockholm
Vackra valthornssnäckor från engelska kanalen, perfekta att göra Bulots mayonnaise på till helgen!
Du når oss på 08-501 345 00
#sorundahallarna #bulots #bulotsmayo #buccinumundatum #valthornssnäcka #fiskgrossist #stockholm
Fantastisk garnfångad kummel från norra Nordsjön!
Kummeln är en rovfisk som anfaller sina byten underifrån, därför har den ett litet underbett och är helt svart i munnen för att inte avslöja sig när den går upp mot ytan.
Till skillnad från många andra fiskar i våra vatten så är kummeln fin nu på sommaren, dessutom är den en utav våra favoriter.
Du når oss på 08-501 345 00
#merlucciusmerluccius
#msc #garnfångad
#kummel
#hake #merluza #sommar #fiskgrossist #stockholm