Årets kock 2020
Igår kväll så var det dags för avslutningen på Årets kock veckan 2020. Då med finalen i Årets kock 2020. Vinnaren av årets titel blev Ludvig Tjärnemo som slutligen [...]
Årets kock 2020
11:e September drar Årets kock veckan igång. Veckan som är under perioden 11-17 September kommer i år förutom att kora Sveriges bästa kock i SM i professionell matlagning, även [...]
Har du ett brinnande intresse för fisk & skaldjur och vill arbeta i ett företag som är med och utvecklar restaurang- och storköksbranschen? Har du dessutom stort kundfokus, är innovativ och gör det lilla extra för att även få den kräsne krögaren nöjd? Är ditt mål att kunden ska bli glad när våra varor levereras? Då är vi rätt företag för dig!
På Fiskhallen Sorunda uppfyller vi våra kunders behov av råvaror och förädlade produkter från sjö och hav. Genom nytänkande och med passion förser vi restauranger, hotell, kursgårdar och storkök med marknadens attraktivaste sortiment inom sjömat.
Instagram @fiskhallensorunda
Vi är stolta leverantörer till Årets kock!
I år så får fantastiska blåmusslor från Orust shellfish ta plats som en av huvudråvarorna i finalen den 17 september.
I fjordsystemen kring Orust odlas musslorna på rep och planktonrika platser med fin vattentillförsel väljs noggrant ut för att säkra kvaliteten. Musslorna lever minst 20 månader i odlingarna för att uppnå önskad storlek och matningsgrad, när de är perfekta så skördas de av Adriaan med team och förs direkt i hamn.
Förutom att vara utsökta så hjälper blåmusslor och andra filtrerare dessutom till att skapa friskare hav! En råvara i tiden med andra ord.
På torsdag får vi se den tillsammans med kronärtskocka i den sista tävlingsuppgiften i finalen av Årets kock!
@orustshellfish
@aretskock
@smakriket
#mytilusedulis #blåmussla #commonmussel #orust #stockholm #fiskgrossist #friskahav #vattenbruk #sorundahallarna
Nu smyger äntligen säsongen för krabba igång!
Brunkrabba, krabbtaska eller stenkrabba som den också kallas känns lätt igen på sin rödbruna sköld och svarta klospetsar. Honorna har bredare, djupare sköld samt bredare stjärt medan hanen har platt sköld och stora klor.
Dessa fina exemplar är från Fröya strax utanför Trondheim i Norge.
Du når oss på 08-501 345 00.
#krabba #krabbtaska #brunkrabba #cancerpagurus #ediblecrab #browncrab #sorundahallarna #skaldjur #höst #hållbarabestånd #fiskgrossist #frøya #stockholm
En favorit i tankrummet just nu är våra sandfria hjärtmusslor från @orustshellfish , de håller fantastisk kvalitet trots årstiden och när du beställer dem så är de alltid "nyfiskade" direkt från tanken- redo att tillagas på en gång.
Testa även att äta dem råa eller picklade, de är otroligt söta och goda i smaken!
Du når oss på 08-501 345 00
#hjärtmusslor #cockles #cerastodermaedule #tanksystems
#sorundahallarna #fiskgrossist
#orustshellfish #stockholm #❤️
Fantastisk nyplockad rörhinna från Bohuslän!
Den vackra klargröna rörhinnan kallas även tarmalg och växer i vattenbrynet eller i hällkar en bit upp på klipporna.
Den är otroligt näringsrik och innehåller kalcium, magnesium, kalium, järn samt vitamin A och B.
Den går att tillreda på alla möjliga sätt men testa att ät den färsk eller vår favorit- friterad!
Tack för en fantastisk råvara @havstenssundsostron !
Du når oss på 08-501 345 00
#rörhinna #tarmalg #grönalg #ulvaintestinalis #gutweed #sjömat #bohuslän #sorundahallarna #fiskgrossist #stockholm
Nu sprider sig snart doften av krondill i våra lokaler, årets första svenska signalkräftor är i huset! Våra kräftor kommer från sjön Hjälmaren och Micke i köket kokar dem på sitt eget fantastiska recept.
Välkommen med din order på 08-501 345 00
#signalkräfta
#hjälmaren #pacifastacusleniusculus #krondill #kräftskiva #sorundahallarna #fiskgrossist #stockholm
Vackra valthornssnäckor från engelska kanalen, perfekta att göra Bulots mayonnaise på till helgen!
Du når oss på 08-501 345 00
#sorundahallarna #bulots #bulotsmayo #buccinumundatum #valthornssnäcka #fiskgrossist #stockholm
Fantastisk garnfångad kummel från norra Nordsjön!
Kummeln är en rovfisk som anfaller sina byten underifrån, därför har den ett litet underbett och är helt svart i munnen för att inte avslöja sig när den går upp mot ytan.
Till skillnad från många andra fiskar i våra vatten så är kummeln fin nu på sommaren, dessutom är den en utav våra favoriter.
Du når oss på 08-501 345 00
#merlucciusmerluccius
#msc #garnfångad
#kummel
#hake #merluza #sommar #fiskgrossist #stockholm
Vackra Drottningkammusslor från Skottland. Just dessa är odlade och härligt söta i smaken!
Du når oss på 08-501 345 00
#sorundahallarna #queenscallops #chlamysopercularis #scotland #stockholm #fiskgrossist
Vackra exemplar av Skär glasräka "pasiphaea multidentata", en livskraftig art som är bofast i vattnen vid Bohuslän samt vitt utbredd över stora delar av världen. I dagens läge tas den upp som bifångst vid annat räkfiske.
Fina eller hur?
Du når oss på 08-501 345 00.
#sorundahallarna #glasräkor #skärglasräka #pasiphaeamultidentata #sverige #stockholm #fiskgrossist #LL775RIO
Inför midsommar så har vi bra pris på dessa två produkter som vår egen produktion tagit fram med stor omsorg.
Äpple och ramslöksgravad lax samt Rödbetsgravad lax. Båda ASC-märkta.
Passa på att testa en unik produkt till ett bra pris!
Du når oss på 08-501 345 00.
#gravlax #sorundahallarna
#salmon #fiskgrossist #äpple #ramslök
#rödbetor #asc #midsommar #stockholm